物心ついた頃から人と関わる、

人に喜ばれる仕事が将来したい！とおもっていました。

それが今の飲食業であり、居酒屋でした。

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それはまさに、人ありき縁ありきの世界、飲食に通づる娯楽のポイントと

魅力に取り憑かれた居酒屋というカルチャー、

赤提灯に見せられていままできた、自分がいました。

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僕にとってのそのご縁や経験、

今できることを最大限に、

表現する一つのステージそれが、えがちょです。

まだまだ通過点、先の未来に止まることなく目標と

ステップアップ出来る土台を常に求め、新しい物にチャレンジしていきたいです。

どうぞ宜しくお願いします！！

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​店主

​江川 広樹